Colomba all' Amarena

La colomba all'Amarena viene realizzato interamente in maniera tradizionale, utilizzando solo ingredienti di primissima scelta...

....un impasto nato dall'unione di farina di frumento, tuorli da uova fresche di primissima categoria, burro e panna di Bufala, zucchero, miele e amarene candite. Il tutto viene fatto lievitare in maniera naturale e mantenuto in vita con regolari rinfreschi giornalieri. A questa ricetta tradizionale abbiamo aggiunto tante amarene, dalla forma irregolare perché denocciolate ancora fresche, candite per più settimane. Un panettone sfizioso, dal bouquet delicato e dal sapore dolce, ma allo stesso tempo piacevolmente acidulo.

Le colombe all'Amarena sono disponibili in due formati principali: da 500 gr e da 1 kg, ma su richiesta è possibile realizzare colombe da 100 gr e fino a 3 kg.