Colomba ai Fichi Bianchi

La Colomba ai Fichi Bianchi del Cilento, viene realizzata interamente in maniera tradizionale, utilizzando ingredienti di primissima scelta...

....Il “Fico bianco del Cilento” DOP è una varietà di fico diffusa in tutto il Mezzogiorno. In particolare, il prodotto tutelato è quello derivato da uno specifico ecotipo che si è diffuso nel Cilento nel corso dei secoli. L’impasto del Maestro Antonio Masulli si mescola con i frutti del Cilento creando un’armonia di gusti che rende speciale questa colomba. I pezzi di fichi bianchi dimorano nella pasta dorata, finemente rivestita dalla dolce glassa tipica della colomba tradizionale a base di zucchero.

Un impasto nato dall'unione di farina di frumento, tuorli da uova fresche di primissima categoria, burro di bufala, zucchero, miele, latte scremato in polvere, fichi bianchi del "Cilento". Il tutto viene fatto lievitare in maniera naturale e mantenuto in vita con regolari rinfreschi giornalieri. Un panettone sfizioso, dal bouquet delicato e dal sapore dolce, ma allo stesso tempo piacevolmente acidulo.

Le colombe ai Fichi Bianchi sono disponibili in due formati principali: da 500 gr e da 1 kg, ma su richiesta è possibile realizzare colombe da 100 gr e fino a 3 kg.